Крым

Мадера

Мадера. Вина такого типа отличаются большой крепостью, малой сахаристостью и тяжелым букетом. Мадера получила название от острова Мадера в Испании, где издавна производились вина, благодаря благоприятным природным условиям для выращивания винограда.
   Первая Мадера в России была получена в 1901 году. Самой лучшей считается Мадера Массандра, которая завоевала в 1958 году 2 серебряных медали. Эталоном русской Мадеры считается урожай 1937 года.
   Особенностью приготовления Мадеры является выдержка в неполных дубовых бочках на открытом солнце в течении 2-3 сезонов. Еще одной особенностью является то, что полное брожение происходит в присутствии мезги. Общий срок выдержки не менее 5 лет. Вино изготавливается из сортов винограда Серсиаль и Вердельо. В вине присутствует тонкий аромат каленого орешка и легкие карамельные тона. Вино имеет 3-4% сахара и 19-20%об спирта.